طريقة عمل كنافة الجبن على طريقة الفلسطينية

٣٠٠
غرام
عجينة كنافة

١٥٠
غرام
جبن عكاوي،
غير مملح و مفتت

١٠٠
غرام
زبدة،
غير مملحة

١
ملعقة كبيرة
دبس العنب

للقطر:

٢
كوب
ماء

٢
كوب
سكر

٢
ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض،
أو عصير نصف ليمونة

للتزيين:

١. لتحضير القطر، يوضع السكر والماء فى قدر على النار ثم يذوب السكر جيداً ويترك المزيج على النار الى ام يغلي لمدة 10 دقائق.
٢.
يضاف عصير اليمون الى القطر ثم يحرك ويرفع عن النار.
٣.
لتحضير الكنافة، تُحضر صواني للفرن وتدهن بالقليل من الزبدة.
٤.
يخلط دبس العنب مع الكمية المتبقية من الزبدة، ثم تفرك عجيمة الكنافة بالمزيج.
٥.
تفرد العينة في الصينية المحضرة سابقاً بسمك 1 سنتمتر تقريباً، ويضغط عليها
باليد، ثم يفرد فوقها طبقة من الجبن مع الحرص الا تصل للأطراف.
٦.
تغطى طبقة الجبن بطبقة ثانية نت الكنافة بسمك 1 سنتمتر، ثم تدخل الصينية الى فرن محمى على درجة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
٧.
تخرج الصينية من الفرن، يضاف اليها القطر ويزين وجهها بالفستق الحلبي ثم تقدم.